Bakker Bertram: Al 5 generaties lang in de familie én een begrip in Amsterdam!

Bakker Bertram: Al 5 generaties lang in de familie én een begrip in Amsterdam!

Familiebedrijf Bakker Bertram bakt al ruim 120 jaar de lekkerste broden. Wat ooit begon als een kleine bakkerswinkel in de Amsterdamse Jordaan is nu uitgegroeid tot een sfeervolle zaak die van alle markten thuis is: Ambachtelijk brood, croissanterie, belegde broodjes en sappen. Momenteel wordt het gerund door Daniëlle Bertram (35) die op haar 19e al voor zichzelf begon. Destijds begon ze als franchisemanager bij Bagels & Beans. Daarna heeft ze meerdere winkels gerund en uiteindelijk besloten om een eigen winkel te beginnen: “Bakker Bertram” in Amsterdam. Daniëlle: “Het lastige aan een bakkerij runnen? Vroeg opstaan!”

Een eigen winkeltje in de Jordaan

“Ik vond het zo leuk om zelf winkels te runnen dat ik dacht: ik wil een winkel beginnen die helemaal van mezelf is. Ik koos voor het concept van Bakker Bertram, wat toen nog van de franchiseorganisatie Bakker Bertram was. Ik besloot mijn eigen winkeltje in de Jordaan te openen. Hier is het ook allemaal begonnen, want mijn grootouders hadden hier namelijk een zaak. Vanuit daar heb ik gekeken of het mogelijk was om in datzelfde pandje hetzelfde op te zetten wat er ooit al zat. Dit was vooral voor de familie natuurlijk erg leuk.”

“Toen ik begon als franchisemanager was ik vrij jong, dus toen luisterde ik best wel naar anderen. Mensen zeiden tegen me: waarom begin je eigenlijk niet voor jezelf? Dat heeft me echt wel aan het denken gezet. Ik had namelijk altijd al de drive en de motivatie om dromen te verwezenlijken. En juist als je ondernemer wordt, kan je lekker alles op je eigen manier doen. Dat lag me wel heel erg. Ik ben wel een beetje eigenwijs,” zegt Daniëlle lachend.

   

De rode draad

Daniëlle is opgegroeid in de bakkerij van haar ouders. Toch was het in eerste instantie niet haar droom om dit over te nemen. Ze volgde namelijk een kappersopleiding. “Ik werkte destijds bij een kapper. Op het moment dat ik een klant op de stoel kreeg dan begon ik eigenlijk direct over de bakkerij te praten. En als ik dan een half uur een klant aan het knippen was zat ik een half uur over de bakkerij te praten. Toen dacht ik: misschien pas ik tóch beter in een andere branche dan waar ik nu in zit. Ik merkte wel dat dat een soort van rode draad was in mijn carrière als kapster en dat het bakkers-vak me toch wat meer lag. Dat is me natuurlijk ook met de paplepel ingegoten!”

Een hippe winkel op een leuke plek

Wat kan je nou eigenlijk verwachten bij Bakker Bertram? “De winkel ziet er wat hipper uit dan je eigenlijk verwacht bij een bakker. Het heeft een beetje een New Yorkse uitstraling en we zitten ook in een hele hippe buurt. Er komen geregeld bekende Nederlanders langs! Verder zorg ik altijd voor een klein achtergrondmuziekje, want sfeer vind ik belangrijk. De plek vind ik ook erg leuk. Dat heeft écht wel een meerwaarde. Het is een beetje de jetset van Amsterdam.”

Bij Bakker Bertram doen ze een deel van de productie zelf, in de winkel. Er is een kleine productieruimte zodat de klant kan zien wat er gemaakt wordt. De ultieme vers-beleving! Daarnaast is er nog een klein terrasje met wat koffietjes, belegde broodjes en natuurlijk broden en producten volgens het traditionele familierecept. “Sommige broden zijn zelfs bedacht door mijn opa”, vertelt Daniëlle trots.

“Mijn eerste autootje verkocht ik meteen”

“Voordat ik bij Qredits terecht kwam had ik natuurlijk al een eigen onderneming. Ik had nog niet echt een startkapitaal opgebouwd. Voor mijn verjaardag kreeg ik toen een autootje. Deze heb ik meteen verkocht zodat ik startkapitaal had. Ik vond het wel leuk om het concept van de winkel meer eigen te maken, ook omdat ik veel ideeën heb opgedaan. Uiteindelijk ben ik naar een interieurontwerper gegaan en heb ik een nieuw ontwerp laten maken. Toen had ik geld nodig voor de verbouwing. Doordat ik nog niet zoveel eigen vermogen had opgebouwd en het een nieuw concept was lukte het bij de bank niet. Via het internet kwam ik bij Qredits terecht.”

Bij Qredits vroeg Daniëlle een microkrediet aan. “Ik had eerst een kennismakingsgesprek. Zelf had ik een hele duidelijk visie van wat ik wilde doen en doordat ik al meerdere vestigingen heb gehad was het voor mij niet nodig om extra begeleiding vanuit Qredits te krijgen. Vlak daarna is de financiering verstrekt. Het ging eigenlijk best goed! Ik kreeg direct iemand aan de telefoon en het klonk als iemand die er écht verstand van had. Na dit gesprek had ik er veel vertrouwen in.”

Lening-vrij na dit jaar!

“Het persoonlijke contact vind ik heel fijn bij Qredits. Ze zijn heel erg betrokken bij de ondernemers. Er wordt ook goede begeleiding aangeboden in de vorm van bijvoorbeeld een coach. Voor startende ondernemers kan het erg fijn zijn om die begeleiding te krijgen. Ik had dit zelf niet nodig omdat ik al veel ervaring had. Het krediet dat Qredits me heeft verstrekt heeft me wel echt geholpen. Ik zou niet weten of ik zonder dat krediet nog zou hebben bestaan, want het is natuurlijk wel van belang om door te groeien met je bedrijf. Mijn lening bij Qredits is bijna afbetaald! Aan het einde van dit jaar ben ik lening vrij. Een heerlijk gevoel. Dat is ook mijn doel geweest.”

Op dit moment gaat het erg goed bij Bakker Bertram. Voor de toekomst hoop ik dat de winkel gewoon zelfstandig kan draaien en dat ik iets minder nodig ben. Verder hoop ik een groot deel van de producten die ik verkoop zelf te produceren. Ik zou bijvoorbeeld ook wel een eigen broodlijn of eigen baguette willen hebben!”

Ondernemerstip van Daniëlle

“Niet opgeven! En geloof in jezelf. Daarnaast is het belangrijk om je verantwoordelijkheid te nemen. Durf risico’s te nemen, maar blijf realistisch denken. En gewoon doen! Je moet ook niet te veel tijd stoppen in dingen die eigenlijk niet relevant zijn. Dus focussen op je belangrijkste doelen en prioriteiten stellen.”

Uniek en onderscheidend vanwege onze kernwaarden

Verbinden

Wij geloven dat samenwerken leidt tot succes. We bouwen aan ons netwerk. We stimuleren dat onze klanten een eigen netwerk opbouwen en verbinden de ondernemer met onze partners.

Persoonlijk

De ondernemer en zijn of haar plan staan bij ons centraal. We zijn persoonlijk betrokken bij onze klanten en komen bij de klant thuis. We denken mee, houden contact en zijn flexibel.

Sociaal

Wij willen een bijdrage leveren aan de maatschappij. Daarom helpen we mensen bij het realiseren van hun passie en dromen. We hebben geen winstoogmerk.

Zakelijk

We richten ons op ondernemers met realistische ondernemingsplannen. We zijn nuchter en zakelijk. Ons doel is het voortbestaan van de ondernemer. Zijn of haar succes is ons succes.

Bakker Bertram: Al 5 generaties lang in de familie én een begrip in Amsterdam!